베이커리 맛집
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[연희동 빵집] 피터팬1978 (수요미식회, 식신로드)About/음식 2019. 3. 24. 02:45
연희 삼거리에서 조금 더 위로 올라가면 생각 보다 조금 큰 2층짜리 동네 빵집이 나온다. (이런 곳에 이런 빵집이??) 1978년부터 시작한 '피터팬1978'이다. 20년 전, 프랑스 기계를 들여와 모든 빵에 천연발효종을 사용하기 시작했다고 한다. 그리고 연천 팥 농장과 계약하여 팥을 받고 매일 아침 직접 팥을 끓이고 일반 팥에 비해 3배 이상의 시간과 손이 가는 발아팥을 사용한다고 한다. 빵에는 프랑스산 밀, 건강빵에는 호주산 유기농 호밀, 설탕이 들어가는 빵에는 비정제 설탕, 그리고 모든 빵에는 피터팬만의 천연발효종을 넣는다고 한다. 동화 속 피터팬처럼 언제나 젊고 건강하기를 바라는 마음을 빵을 짓는다고 하는 걸 보니 가게 이름이 왜 피터팬인지 알 것 같다. 위치: 서울 서대문구 증가로 10 전화: ..